Mango

La Mangifera indica nos regala esta deliciosa fruta, el Mango que además de su delicioso sabor nos aporta importantes beneficios nutricionales y curativos.

De la familia Anacardiaceae como los pistachos o los anacardos.

mango

El Mango es el árbol nacional de Bangladesh y la fruta nacional de la India, donde su árbol es sagrado. Debajo o presencia de un mango es donde se declaran su amor los enamorados y está presente en las bodas por considerarlo símbolo de amor y fertilidad, si ves una casa adornada con sus hojas y frutas es porque están celebrando un nacimiento y hasta el mismo Buda encontró paz y regocijo en una plantación de mangos según cuenta la leyenda. 

Origen y variedad del Mango

El Mango es originario de Asia, principalmente India, Malasia o Birmania donde, aún en la actualidad se dan de forma silvestre con frutos pequeños y sabor un tanto desagradable. Fue Portugal quien lo trajo a Europa y África y su cultivo se ha extendido a países con clima tropical y subtropical que a partir de especies seleccionadas se ha conseguido cultivar frutas de mayor tamaño y delicioso sabor.

Dicen que solamente en India existen más de mil variedades de mango aunque mencionaremos las más destacadas:

-Alfonso, India. Es muy de las variedades más conocida, es muy dulce, jugosa y aromática.

-Ataulfo, se produce en Hawai, de tamaño mediano, muy dulce y aromática.

-Camboyana, procedente de Camboya, tamaño pequeño.

-Irwin, de excelente calidad, mediano tamaño, carne dulce y poco fibrosa.

-Keitt, de India. De gran tamaño, carne dulce y poca fibra, de color desde rosa a rojo fuerte y hueso grande.

-Kent, llega a pesar 500 gramos y su hueso es pequeño, carne muy dulce y jugosa con poca fibra, su color es amarillo rojizo.

-Manila, se produce en Méjico, de pequeño tamaño y sabor fuerte.

-Osteen, es de gruesa piel púrpura y carne amarilla sin fibra, es muy grande, puede llegar a los 700 gramos, perfecto para comer con cuchara.

-Tommy Atkins, de forma ovalada y piel de naranja a rojo fuerte..

Principales características del Mango:

Según la variedad nos encontraremos formas redondas, ovoides, oblongas; tamaños desde 200 a 700 gramos con pieles amarillas, verdosas, anaranjadas, rosadas, rojas y púrpuras; tendremos pulpas de color amarillo o variedad tonos naranja, más o menos aromáticas, con distintos niveles dulzor o acidez  y mayor o menor cantidad de fibra.

Eso si, siempre encontraremos la clase de mango que seguro satisface nuestro paladar y nuestra salud.

Una característica es que solo tiene una semilla o hueso de gran tamaño.

Información nutricional del Mango

El valor nutricional del Mango por cada 100 gramos de pulpa limpia:

Energía (kcal): 61

Hidratos de carbono (gr): 13

Fibra (gr): 1,70

Agua (gr): 84

Proteínas (gr): 0,6

Lípidos (gr): 0,27

Hierro (mgr): 0,20

Calcio (mgr): 10

Fósforo (mgr): 12

Potasio (mgr): 156

Magnesio (mgr): 9

Sodio (mgr): 5

Yodo (mgr): 1,6

Zinc (mgr): 0,04

Vitamina A (µg): 389

Vitamina B1 (mgr): 0,058

Vitamina B2 (mgr): 0,057

Vitamina B3 (mgr): 0,717

Vitamina B6 (mgr): 0,134

Vitamina B9 (µg): 14

Vitamina C (mgr): 30

Vitamina E (mgr): 1,10

Niacina (mgr): 0,66

Propiedades nutricionales del Mango

Son muchas y muy beneficiosas las propiedades de esta sabrosa fruta rica en nutrientes, vitaminas y minerales.

-Aparato digestivo: muy bueno para tratar problemas digestivos como la gastritis, pancreatitis, ulceras, vómitos, gases, ingestión, estreñimiento y la disentería. Su piel nos protege de parásitos.

-Aparato circulatorio: la vitamina C y  la fibra ayudan a bajar el colesterol malo lo que evita problemas cardíacos. La flor tiene propiedades hipotensivas y junto con el jugo de la fruta favorece los capilares evitando así hemorragias y formación de varices

-Aparato respiratorio: su alto contenido en vitamina C lo hace un buen antigripal y mucolítico. La flor en tisana ayuda en un cuadro de bronquitis.

-Anticancerígeno: por ser una fuente de antioxidantes

-Diabetes: un extracto de las hojas de mango previene la diabetes y es de gran ayuda cuando ya se padece.

-Ojos: alivia la sequedad y ardor en los ojos.

-Piel: en India se usa la resina su corteza para curar la sarna y ciertas dolencias cutáneas. El consumo de la fruta evita la sequedad de la piel y mantiene fuerte nuestro cabello.

Además beneficia la vesícula y la formación de la bilis, previene la hepatitis y cálculos en el riñón, es diurético; ayuda en la inflamación de encías, fortalece los huesos, nos da energía, cura la anemia, combate el dolor de muelas y la fiebre; evita la retención de líquidos, ayuda a perder peso, y un sin fin de beneficios. 

Cómo se cultiva el Mango

El Mangifera  es un árbol de hoja perenne de gran altura y abundante cosecha, la madera de su tronco es muy resistente y de gran variedad de tonalidades que van desde el dorado claro al marrón oscuro. El crecimiento es rápido y frena la producción de frutos en la edad adulta. Se puede cultivar mediante la siembra de la semilla del fruto siempre que se haga en la primera semana después de la recolección.

Le gustan suelos bien drenados con ph ácido entre 5,5 y 7 aunque no es demasiado exigente. Para aumentar la producción se usan abonos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio.

La poda principal se hace cuando el árbol es joven para que su tronco se fortalezca. Cuando el árbol es fructífero, la poda se usa para controlar el crecimiento, facilitar la recolección y para producir brotes nuevos.

Las plantas deben estar entre 4 y 10 metros de separación, no tanto por sus raíces poco agresivas si no por la envergadura del árbol. Requiere lugares soleados y ventilados aunque no ventosos.

La flor que lleva a buen fruto es la de primavera, la de invierno rara vez se logra. Tiene muchas flores pequeñas que se abren con el primer rayo de sol mañanero. Entre tres y cinco meses de la floración aparece el fruto.

Cómo conservar el Mango

El mango maduro se puede comer fresco y se mantiene a temperatura ambiente durante 5 ó 6 días aproximadamente (es aconsejable no guardar en frigorífico, solamente el tiempo necesario de enfriarlo si nos apetece que esté fresco).

Con su pulpa podemos hacer zumos y batidos, mermeladas y confituras, gelatinas, cócteles o emplearla en cocina en diferentes recetas dulces y saladas. También se pueden deshidratar y comer durante todo el año.

Otras frutas y verduras interesantes:

Otra fruta exótica de la que queremos hablar y que también aprendas curiosidades sobre ella, es el coco.